Meteor

Het is natuurlijk een erezaak om onze festivalgangers tijdens KRACHTVOER lekkere hapjes voor te schotelen. Aan wie kunnen we deze zwaarwichtige opdracht toevertrouwen? We moeten niet lang denken. Maarten Van Essche en Floris Van Looy vormden dit jaar een oude camionette om tot een prachtige food truck, die ze Meteor doopten. Wij vroegen hen of ze hun truck voor de poorten van DE STUDIO wilden parkeren tijdens het weekend van 19 & 20 oktober en tot onze vreugde zeiden ze ja.

Omdat we nieuwsgierig zijn naar de making of Meteor, nodigen we Maarten en Floris uit voor een bordje soep. Ze vertellen hoe ze elkaar jaren geleden ontmoetten op de koksschool in Koksijde. Maarten heeft ondertussen zijn eigen cateringbedrijf. Maar telkens wanneer hij een grote klus heeft, belt hij Floris op, die het niet kan laten om zijn schaarse vrije tijd te spenderen als koksmaatje achter de potten van Maarten.

Wanneer ze samen naar MAD FOOD trekken, slaat de lezing van Mission Chinese Food bij hen in als een bom. Het verhaal van de jongens die in San Francisco starten met een gehuurde food truck, om nadien hun stempel te drukken op een groezelige Chinese keet, trekt de definitie van een restaurant wagenwijd open.

Eens terug thuis besluiten ze een restaurant in het leven te roepen dat niet afhankelijk is van één bepaalde locatie: ze willen een keuken op wielen. Floris begint verwoed te googlen naar een blitse oude camionette en niet veel later verliezen ze hun hart aan een oude  Peugeot J7.

Terwijl Maarten brainstormt over de gerechten, start Floris met de ombouw van de truck. Hun eerste optreden ligt al vast: tijdens de modeweek in Parijs zullen ze hongerige fashionista’s voorzien van lekkers. In een race tegen de tijd wordt er gezaagd, gelast, vormgegeven, gedrukt, besteld en geproefd. Geen tijd om na te denken, de enige optie is héél hard gaan.

Met een krap budget moeten ze een stevige verbouwing financieren. Maar omdat hun enthousiasme en passie overslaat op de mensen waarmee ze samenwerken, zetten velen hun schouders vrijwillig onder het project. En dat merken we ook tijdens ons gesprek: de gedrevenheid waarmee Floris en Maarten over hun Meteor spreken is aanstekelijk.

Het resultaat van hun harde werk zien we op de foto’s die ze trots tonen. Om Meteor in levende lijve te zien, moeten we nog even wachten tot KRACHTVOER, wanneer ze hun eerste intrede op Belgisch grondgebied maken. Na Parijs: Antwerpen!